2006年，
书亦烧仙草创始人经过长途跋涉1000多公里，从湖南来到四川，创办了中国第一家书亦烧仙草奶茶店。2008年经历汶川大地震，书亦烧仙草依然坚守最初的信念，直营店拓展到三家。
2009年，书亦烧仙草打造标准化操作系统和VIS视觉识别系统，完善品牌定义，受到广大消费者的喜爱。2010年4月，书亦烧仙草在全国范围内开放加盟连锁，走上了品牌连锁化的启航之路，这一年，书亦烧仙草在全国已拥有包含直营店、加盟连锁店在内的35家门店。2011年，书亦烧仙草第100家门店开业。2013年总部团队成立，开启了团队协作模式，书亦烧仙草逐步引领西南茶饮市场。同年贵州、重庆、湖南、安徽等四川省外加盟店全国超过200家。
2017年由于书亦烧仙草总部发展战略调整，正式将“书亦·85度TEA”品牌升级为“书亦·烧仙草”，同年组建华中长沙分部，重庆运营中心，武汉运营中心，西安运营中心，致力于打造全国知名茶饮品牌。2018年，书亦烧仙草加拿大多伦多分店开业，这标志着书亦烧仙草正式走进国际市场，未来，书亦烧仙草将继续前行，一步一个脚印，将好的茶饮带给广大消费者。
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